Résolution n°3 : On ne badine pas avec la Gastronomie
Vous en avez marre du japonais du coin de la rue ? ça se comprend ! Quand vous devez choisir un restaurant, vous manquez d’idées et êtes souvent déçus ? Quel dommage ! Et si cette année vous faisiez vibrer vos papilles en vous offrant de la véritable gastronomie ?
Au lendemain de l’événement ‘Paris des chefs’ qui avait lieu cette année dans la toute fraichement rénovée maison de la Mutualité, on s’est dit qu’il serait opportun de vous présenter quelques tables de choix à découvrir en 2012 .
Allez! Au diable l’avarice !
1/ L’Agape Substance, par David Toutain
Chez Agape substance, le chef vous propose une explosion de couleurs et de saveurs dans un cadre moderne et convivial façon table d’hôte. Les plats et les surprises s’enchainent avec frénésie. Mais inutile d’essayer d’anticiper en reluquant l’assiette de votre voisin, on ne vous servira pas la même chose que lui… C’est le chef qui l’a dit ! Présenté par le magazine Gault & Millau comme l’un des chefs les plus talentueux pour 2012, David Toutain ne cessera de vous suprendre… A tester à formule Accord mets-vins à 169 euros !
Le + : Dr House lui même fera le service (ou son sosie nous attendons les conclusions officielles).
Agape subtance, 66 rue Mazarine, 75006 Paris
2/ Septime : Le bistrot Atelier de Bertrand GREBAUT.
Septime vous accueillera dans un décor bistrot façon atelier (Oui encore un atelier, il paraît que c’est trendy…) : murs décrépis, design industriel, bois brut et carrelage d’époque. Au menu, la cuisine de Bertrand Grebaut, un prodige de la cuisine qui a su s’entourer de quelques noms de la restauration parisienne comme les fondateurs de Grazie et des Cailloux (Que de souvenirs…)
Au menu des plats façon bistrot à vous couper le souffle… La cave ne vous laissera pas non plus de marbre. Compter 26 euros pour la formule du midi et environ 55 euros le soir.
Restaurant Septime, 80 rue de Charonne Paris (75011)
3/ Yam’tcha par Adeline Grattard
Yam’tcha c’est l’adresse qui transcende la cuisine asiatique. Adeline Grattard, ancienne de l’Astrance, avec son mari Chiwah, rencontré a Hong Kong, vous offre une cuisine audacieuse et métissée au carrefour de la gastronomie asiatique et française. Au menu,des mélanges terre-mer, des saveurs inconnues et des accords mets-thé. On vous proposera notamment de déguster des thés vieux de 7 ans aux saveurs aussi complexes qu’un grand vin de garde. Le vin est aussi bien sûr au rendez-vous. Attention en revanche, il faut réserver le premier jour de chaque mois ! Sinon impossible d’obtenir une table… Comptez 55 euros pour le menu déjeuner… plus pour le soir…
Le + : La kitchen table qui offre la meilleure vue sur les talents de Madame le chef !
Yam’tcha , 4 rue Sauval, 75001 Paris
Si vous en faut plus, il faudra aller fouiner dans le guide « Comestibles » édité par Paris des chefs. Dans ce guide, 250 adresses gourmandes sont proposées… Vous ne pourrez plus dire que vous ne savez plus où manger !
MM.


















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